RSS Feed
  1. Πόσο σημαντικό είναι το πρωινό γεύμα για την υγεία μας

    Σεπτέμβριος 18, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Τα αποτελέσματα ερευνών που έχουν διενεργηθεί στον ελλαδικό χώρο σχετικά με την πρόσληψη επαρκούς πρωινού είναι απογοητευτικά. Το ποσοστό των παιδιών που καταναλώνουν ένα επαρκές πρωινό είναι πολύ μικρό (μικρότερο από 50%) και, δυστυχώς, όσο η ηλικία αυξάνει τόσο μεγαλώνει το ποσοστό των ατόμων που δεν καταναλώνουν καθόλου πρωινό!

    Πολλοί δηλώνουν ότι δεν τρώνε πρωινό για να γλυτώσουν τις θερμίδες που θα λάβουν. Μέγα λάθος! Οι έρευνες έρχονται να αποδείξουν ότι η μη κατανάλωση σωστού πρωινού σχετίζεται με την παχυσαρκία: τα άτομα που αποφεύγουν να καταναλώνουν πρωινό, ή τουλάχιστον επαρκές πρωινό, είναι τα παχύσαρκα άτομα ή αυτά που θα γίνουν παχύσαρκα στο μέλλον.

    Θα πρέπει να κατανοήσουμε ότι το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα μας, εφόσον:

    • Είναι το πρώτο γεύμα μετά από μία μεγάλη περίοδο νηστείας (περίπου 8 ώρες ύπνου) όπου πρέπει να εφοδιάσουμε τον οργανισμό μας και πάλι με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για να μπορέσει να ανταπεξέλθει στις απαιτήσεις της μέρας (Breakfast = break fast: διακοπή της νηστείας)
    • Στην ιδανική περίπτωση θα πρέπει να καταναλώνουμε τουλάχιστον το 25% των θερμίδων της ημέρας από το πρωινό, ικανό να μας εφοδιάσει σωστά για το ξεκίνημα της μέρας.
    • Παρέχει τις αναγκαίες ποσότητες φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ώστε οι ημερήσιες ανάγκες σε αυτά να είναι κατανεμημένες σωστά μέσα στη μέρα.
    • Αποτρέπει τις μεγάλες διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα.
    • Μειώνει την όρεξη για μεγάλη ποσότητα φαγητού στα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας και έτσι αποτρέπει την κατανάλωση ανθυγιεινών πρόχειρων τροφών. Ευρήματα πολλών ερευνών έχουν δείξει ότι άτομα που καταναλώνουν πρωινό, τείνουν να έχουν μια πιο ισορροπημένη διατροφή για το υπόλοιπο της ημέρας και να διατηρούν φυσιολογικό βάρος. Επίσης άτομα που δεν καταναλώνουν πρωινό γεύμα, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη (ασχέτως με την κατάσταση του σωματικού βάρους) και αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης σε σχέση με όσους καταναλώνουν πρωινό.
    • Το πρωινό γεύμα φαίνεται να έχει ένα επιπλέον όφελος για τα παιδιά σχολικής ηλικίας και τους εφήβους, καθώς έχει διαπιστωθεί από πολλές μελέτες, η θετική επίδραση του σε δείκτες απόδοσης, που περιλαμβάνουν την ανάκληση μνήμης, την προσοχή και τη δημιουργικότητα. Τα παιδιά που καταναλώνουν πρωινό αποδίδουν καλύτερα στις εργασίες του σχολείου τους και επιπλέον έχουν καλύτερη επίδοση σε αθλητικές και άλλες σωματικές δραστηριότητες.

    proino

    Η δικαιολογία που αναφέρουν αρκετοί ότι «δεν έχω χρόνο για πρωινό» είναι απλά …δικαιολογία! Ένα σωστό πρωινό δε θέλει χρόνο! Πόσος χρόνος πιστεύετε ότι χρειάζεται για να βάλετε λίγα δημητριακά ολικής αλέσεως σε ένα μπολ και να προσθέσετε λίγο γάλα χαμηλών λιπαρών; Ελάχιστος!

    Μερικές ιδέες για εύκολα και γρήγορα πρωινά είναι οι εξής:

    • δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα ή γιαούρτι
    • ένα τοστ με μαύρο ψωμί γαλοπούλα και τυρί,
    • φρυγανιές ολικής αλέσεως με μαργαρίνη και μέλι ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
    • 2-3 ρυζογκοφρέτες με τυρί κρέμα και γαλοπούλα
    • 1 φρούτο + 1 γιαούρτι
    • 1 αυγό βραστο με 1 φέτα ψωμί ολικής + 1 ποτήρι γάλα ή χυμό
    • Ψωμί σικάλεως με ταχίνι, μέλι, + 1 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.
    • Κουλούρι πολύσπορο Θεσσαλονίκης με τυρί χαμηλών λιπαρών + 1 ποτήρι φρέσκο χυμό.
    • Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με βρώμη και αποξηραμένα φρούτα (οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιούν γάλα σόγιας ή αμυγδάλου και τυρί σόγιας).

    Μια μπάρα ή ένα γεύμα της Cambridge Weight Plan είναι μια εύκολη και ισορροπημένη λύση πρωινού καθώς μπορέι να το έχετε ακομά και στην τσάντα σας και να το καταναλώσετε στο αυτοκίνητο. Επίσης σας παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά ώτσε να ξεκινήσει με πολύ ενέργεια ή ημέρα σας.

     


  2. Συμβουλες για να διατηρήσετε το βάρος σας το καλοκαίρι

    Ιούνιος 19, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Οι καλοκαιρινές διακοπές αποτελούν για όλους μία περίοδο ξεκούρασης και ξεγνοιασιάς, που αναμένεται με μεγάλη ανυπομονησία κάθε χρόνο. Πολλές φορές όμως η καλοκαιρινή, χαλαρή διάθεση μας κάνει επιρρεπείς σε διάφορες διατροφικές παρεκτροπές, με αποτέλεσμα να αγχωνόμαστε πως το βάρος μας θα αυξηθεί. Πως θα αποφύγουμε λοιπόν αυτά τα 2-3 ενοχλητικά κιλά που παίρνουμε κάθε χρόνο;

    Διατροφή

    • Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα καλό πρωινό για να διατηρείτε την ενέργειά σας σε υψηλά επίπεδα και να ελέγχετε καλύτερα το αίσθημα της πείνας. Ιδανικές επιλογές πρωινού αποτελούν: ένα φλιτζάνι άπαχο γάλα με δημητριακά ολικής άλεσης, ένα ποτήρι φυσικός χυμός με τοστ ολικής άλεσης, άπαχο τυρί και γαλοπούλα ή ένα κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με μέλι, ξηρούς καρπούς και ένα φρούτο. Επίσης ένα ρόφημα ή μια μπάρα Cambridge μπορούν να σας καλύψουν απόλυτα και να σας κρατήσουν χορτάτους για πολλές ώρες!

    • Τρώτε μικρά και συχνά γεύματα για να ενεργοποιήσετε το μεταβολισμό σας. Η κατανάλωση των κατάλληλων τροφών, στις σωστές ποσότητες ανά τακτά χρονικά διαστήματα παρέχει στον οργανισμό σας ενέργεια, με αποτέλεσμα οι κρίσεις λαιμαργίας να αποτελούν παρελθόν. Προτιμήστε φρέσκα φρούτα εποχής, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα όπως επίσης φρέσκα λαχανικά με dipγιαουρτιού.

    • Καταναλώστε ελαφριά γεύματα. Συνδυάστε το ψητό κρέας και ψάρι με φρέσκιες και δροσερές σαλάτες εποχής. Προτιμήστε το άπαχο κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψαρονέφρι) και δώστε ιδιαίτερη έμφαση στην κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών (σκουμπρί, σαρδέλα, σολομό, τσιπούρα, ψητά καλαμάρια, χταπόδι, γαρίδες). Μαγειρέψτε τα λαδερά σας με συγκεκριμένη ποσότητα ελαιόλαδου, δηλαδή μία κουταλιά της σούπας ανά μερίδα, την οποία ιδανικά θα προσθέσετε προς το τέλος.

    diatrodi

    Υγρά

    Πιείτε άφθονο νερό. Το καλοκαίρι οι ανάγκες σε υγρά αυξάνονται με αποτέλεσμα ο κίνδυνος αφυδάτωσης να είναι υψηλότερος. Μην περιμένετε να διψάσετε για να πιείτε νερό, γιατί τότε θα είστε ήδη αφυδατωμένοι κατά 10%, οπότε καταναλώστε 10 ποτήρια τουλάχιστον, καθημερινά.

    Αλκοόλ

    Το κρασί, η μπύρα και το ούζο πάνε χέρι χέρι με την ταβέρνα. Τα αλκοολούχα ποτά περιέχουν θερμίδες, δεν έχουν θρεπτική αξία και αφυδατώνουν. Η επιτρεπόμενη πρόσληψη είναι μέχρι ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες. Επειδή, όμως, πρωταγωνιστές του καλοκαιριού είναι τα cocktails ας μιλήσουμε με αριθμούς: mojito 220 kcals, pina colada 262 kcals, strawberry daiquiri 180 kcals, cosmopolitan 250 kcals, μαργαρίτα 190 kcals.

    Παγωτά – Αναψυκτικά

    Τα παγωτά είναι μία από τις καλοκαιρινές απολαύσεις που δύσκολα αντιστέκεται κανείς. Καταναλώστε τα με μέτρο (1-2 φορές την εβδομάδα) προτιμώντας τα sorbet αντί του παγωτού με πλήρη λιπαρά. Μία εναλλακτική και ελαφριά εκδοχή τους αποτελεί το παγωμένο γιαούρτι. Αποφύγετε τη σαντιγί, το σιρόπι, τα μπισκότα, κ.α.
    Όσον αφορά στα αναψυκτικά και αυτά χρειάζονται μέτρο, διότι συχνά υποκαθιστούν το νερό δίνοντας κενές θερμίδες. Προτιμήστε τις light εκδοχές τους.

    Σωματική Δραστηριότητα

    Το καλοκαίρι ενδείκνυται για βόλτες, κολύμπι και άλλες δραστηριότητες, επομένως σηκωθείτε από την ξαπλώστρα ή τον καναπέ, κολυμπήστε, παίξτε ρακέτες, δοκιμάστε κάποιο θαλάσσιο σπορ, πηγαίνετε μία βόλτα και γενικότερα κινηθείτε όσο περισσότερο μπορείτε!

    Ταβέρνες – φαγητό εκτός σπιτιού

    Το ταβερνάκι αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα του καλοκαιρινού προγράμματος. Γι’ αυτό φροντίστε το επόμενο/ προηγούμενο γεύμα σας να είναι κάτι ελαφρύ και να μην το παρακάνετε με τα τηγανητά, τα λιπαρά και τις βαριές σάλτσες. Γεμίστε το πιάτο σας κάθε φορά φροντίζοντας το μισό να καλύπτεται από τη σαλάτα, το υπόλοιπο από κάποιο ψητό (ψάρι, άπαχο κρέας, θαλασσινά) και το υπόλοιπο με 2-3 πιρουνιές από τα άλλα ορεκτικά.


  3. Πρόληψη για τον καρκίνο του παχέος εντέρου

    Μαΐου 29, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Ο καρκίνος του παχέος εντέρου αποτελεί την τρίτη αιτία διεθνώς, θανάτων από κακοήθη νόσο. Ο λόγος είναι ότι οι πολύποδες του εντέρου είναι πολύ συχνό φαινόμενο όσο αυξάνεται η ηλικία, συγκεκριμένα οι μισοί άνθρωποι θα έχουν κάποιο πολύποδα στην ηλικία των 70 ετών.

    Το παχύ έντερο (κόλον) αποτελεί το τελικό τμήμα του πεπτικού συστήματος και είναι υπεύθυνο για την απορρόφηση κάποιον ουσιών αλλά κυρίως του νερού και ηλεκτρολυτών. Σε αυτό γίνεται ο σχηματισμός των κοπράνων και η αποβολή τους.

    Ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι νόσος που μπορεί να προληφθεί ανάλογα με τον τρόπο ζωής μας. Στις ανεπτυγμένες χώρες, ο κίνδυνος ενός ενήλικα να αναπτύξει καρκίνο του παχέος είναι 6% ή 1 στους 18. Το 90% των περιπτώσεων παρουσιάζονται σε ηλικίες ανω των 50, και λίγο συχνότερα σε άνδρες.
    Παρά τη γνώση ότι η πρώιμη διάγνωση βελτιώνει πολύ την επιβίωση, μόλις 35% των καρκίνων διαγιγνώσκονται πρώιμα, 38% με τοπικά προχωρημένη νόσο και 22% με μεταστάσεις.

    Πριν εκδηλωθεί ένας καρκίνος, συχνά παρατηρούνται αλλαγές στο επιθήλιο του παχέος εντέρου. Ένας τύπος αλλαγής είναι η ανάπτυξη ενός πολύποδα. Η αφαίρεση του πολύποδα μπορεί να προλάβει την εξέλιξή του σε καρκίνο.
    Πάνω από 95% των καρκίνων του παχέος εντέρου είναι αδενοκαρκινώματα.

    Παράγοντες κινδύνου για τον καρκίνο του παχέος εντέρου;

    1/Διατροφή 
    Ο καρκίνος του παχέος είναι σπάνιος σε χώρες με χαμηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος ή σε χορτοφάγους πληθυσμούς. Δεν έχουν ξεκαθαρίσει οι παράγοντες που ενοχοποιούνται, αλλά πιθανώς ευθύνεται το ζωικό λίπος ή καρκινογόνα που παράγονται κατά το μαγείρεμα ζωικών πρωτεϊνών σε υψηλή θερμοκρασία. Παράλληλα παρατηρήθηκε μια προστατευτική ιδιότητα των φυτικών ινών, όπως και των λαχανικών και των φρούτων. Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) που βρίσκουμε στα πράσινα λαχανικά έχει επίσης μεγάλη προστατευτική δράση! Αντίθετα η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ επιβαρύνει την προδιάθεση για καρκίνο του παχέος.

    Γενικές συστάσεις για την πρόληψη:

    • Τρώτε κόκκινο κρέας μια φορά την εβδομάδα. Η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος διπλασιάζει τον κίνδυνο καρκίνου.
    • Να έχετε ποικιλία στη διατροφή με τουλάχιστον 5 γεύματα πράσινων λαχανικών και φρούτων την ημέρα.
    • Καταναλώστε 2 φορές την εβδομάδα ψάρι και 2 φορές άσπρο κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι).
    • Αποφεύγετε τα κατεργασμένα κρέατα όπως ζαμπόν, σαλάμι, μπέικον, λουκάνικα.
    • Να προσέχετε το βάρος σας! Σε περίπτωση που έχετε περιττά κιλά επιλέξτε μια υγιεινή διατροφή για να τα χάσετε η οποία θα σας καλύπτει πλήρως σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
    • Μη ψήνετε υπερβολικά τα κρεατικά, και μην πίνετε πολύ αλκοόλ.

    2/Κληρονομικότητα

    3/Κάπνισμα 
    Πολλές μελέτες έχουν δείξει πως τα άτομα που καπνίζουν αυξάνουν κατά 20% τον κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο στο παχύ έντερο!

    4/Παχυσαρκία
    Κυρίως στους άνδρες, η παχυσαρκία συνδέεται άμεσα με τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Άνδρες με βάρος μεγαλύτερο του ιδανικού κατά 35%, έχουν 40% μεγαλύτερη πιθανότητα να αναπτύξουν καρκίνο.

    5/Φυσική άσκηση
    Η σωματική άσκηση έχει μεγάλο προστατευτικό ρόλο κατά του καρκίνου του εντέρου. Κάνοντας την άσκηση μέρος της ζωής μας ( 30΄την ημέρα) μειώνουμε τον κίνδυνο. Τα άτομα που δεν ασκούνται συνδέονται με διπλάσιο κίνδυνο καρκίνου.

    Ποια είναι τα συμπτώματα;

    • Η αλλαγή των συνηθειών του εντέρου
    • Ανεξήγητη διάρροια ή δυσκοιλιότητα ή αίσθημα ατελούς αφόδευσης.
    • Αίμα στα κόπρανα, ανοιχτόχρωμο ή σκούρο. ΠΡΟΣΟΧΗ: συχνά αποδίδονται μικρές ή μεγαλύτερες αιμορραγίες σε γνωστές ή άγνωστες αιμορροίδες!
    • Κόπρανα στενότερα απ΄ότι συνήθως («σαν οδοντόκρεμα»)
    • Γενικά κοιλιακά συμπτώματα, όπως πόνος, πολλά αέρια, τυμπανισμός, «κράμπες» του εντέρου.
    • Απώλεια βάρους αγνώστου αιτιολογίας, με ή χωρίς ανορεξία
    • Αδυναμία και εύκολη κόπωση
    • Αναιμία – Σιδηροπενία (δηλαδή χαμηλός αιματοκρίτης ή χαμηλός σίδηρος)
    • Εμετοί
    • Ικτερος (κίτρινισμα στα μάτια και στο δέρμα)

    Η αντιμετώπιση του καρκίνου εξαρτάται από το μέγεθος, την εντόπιση και την έκταση του όγκου, από τις τυχόν επιπλοκές που έχει προκαλέσει και από τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Ο ασθενείς θα υποστεί είτε χειρουργική θεραπεία, είτε χημειοθεραπεία/ακτινοθεραπεία. Σε κάθε περίπτωση όταν εμφανιστεί κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα θα πρέπει να επισπευτείτε άμεσα το γιατρό σας!


  4. Πως θα χάσω 8-10 κιλά σύντομα και υγιεινά;

    Μαΐου 22, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Οι καλοκαιρινές διακοπές πλησιάζουν με γοργούς ρυθμούς και πολλοί από εσάς αναρωτιούνται πως θα χάσουν γρήγορα 5-10 κιλά ώστε να νιώσουν μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση στις παραλίες!

    Σίγουρα και πολύ σωστά πιστεύετε πως η γρήγορη απώλεια βάρους είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό σας καθώς χάνετε κυρίως μυϊκό ιστό και υγρά με αποτέλεσμα να μειώνεται το μεταβολισμό σας και κάποια στιγμή να σταματήσετε να χάνετε κιλά! Όντως για να χάσει κάποιος πολύ γρήγορα κιλά (πάνω από 1 κιλό την εβδομάδα) με μια διατροφή που αποτελείται από συμβατικά τρόφιμα, θα πρέπει να είναι μια αρκετά στερητική δίαιτα στην οποία δεν θα υπάρχουν επαρκείς ποσότητες βιταμινών, πρωτεϊνών, λιπαρών και άλλων σημαντικών στοιχείων για τον οργανισμό μας. Το αποτέλεσμα αυτής της διατροφής δεν θα είναι η σωστή καύση του λίπους παρά μια γρήγορη απώλεια μυϊκού ιστού και υγρών!

    Αυτό δεν σημαίνει όμως πως δεν μπορείτε να χάσετε γρήγορα και υγιεινά τα περιττά σας κιλά. Το 1960 στο ιατρικό τμήμα του Πανεπιστημίου Cambridge ο ερευνητικός επιστήμονας Δρ. Alan Haward ανησύχησε για τα αυξανόμενα επίπεδα παχυσαρκίας στο Ηνωμένο Βασίλειο και θέλησε να δημιουργήσει την τέλεια διατροφή με την οποία θα μπορούσε κάποιος να χάσει γρήγορα λίπος ώστε να απαλλαχτεί από προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης, η υπνική άπνοια, οι καρδιαγγειακές νόσοι κ.α.

    Από το 1960 μέχρι το 1984 η διατροφή βρισκόταν σε ερευνητικό στάδιο σε άτομα με σοβαρά προβλήματα υγείας. Τα αποτελέσματα της έρευνας ήταν πολύ θετικά και ενθαρρυντικά καθώς όλοι οι ασθενείς που βρίσκονταν υπό την επίβλεψη γιατρών όχι μόνο είχανε χάσει τα περιττά τους κιλά αλλά και η υγεία τους επανήλθε σε φυσιολογικά επίπεδα!

    prin meta 5

    Έτσι λοιπόν από το 1984 η διατροφή διαδόθηκε στο ευρύ κοινό με την ονομασία Cambridge Weight Plan. Πρόκειται για μια διατροφή η οποία αποτελείται από 4 προγράμματα απώλειας βάρους και ένα πρόγραμμα συντήρησης.

    Μέχρι σήμερα έχει βοηθήσει περισσότερο από 25 εκ. ανθρώπους να αδυνατίσουν και η επιτυχία της οφείλεται στο γεγονός ότι χάνουμε γρήγορα λίπος και καθόλου μυϊκό ιστό και υγρά! Το κάθε γεύμα αποτελείτε από 40% υδατάνθρακες, 41% πρωτεΐνες, 17 % λιπαρά και καλύπτει το 33% των ημερήσιων αναγκών μας σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό σημαίνει ότι με 3 γεύματα την ημέρα καλύπτουμε το 100% των αναγκών του οργανισμού μας έτσι ώστε να παίρνει ότι του χρειάζεται αλλά με χαμηλές θερμίδες και ταυτόχρονα να καίει το περιττό μας λίπος!

    Τα γεύματα είναι σε μορφή ροφήματος αλμυρών και γλυκών γεύσεων το οποίο διαλύεται εύκολα και γρήγορα μέσα σε νερό όποτε αυτό διευκολύνει όλες τις  γυναίκες διότι δεν θα χρειάζεται να μαγειρεύουν συχνά και διαφορετικά γεύματα μέσα στην ημέρα τους.

    Η απώλεια βάρους υπολογίζεται στα 2-3 κιλά την εβδομάδα ή 8-10 κιλά τον μήνα τα οποία είναι 100% λίπος!!! Η δομή αυτής της διατροφής είναι τέτοια ώστε να φτάνουμε σε κορεσμό μετά από κάθε γεύμα και να μην πεινάμε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο οργανισμός παίρνει ότι στοιχείο του χρειάζεται και καλύπτει τις ανάγκες του.

    Είναι σημαντικό να γνωρίζεται πως το κάθε πρόγραμμα απώλειας βάρους ακολουθείται από ένα πρόγραμμα σταθεροποίησης και συντήρησης ώστε να κρατήσετε τα κιλά σας εφόρου ζωής! Καθ’ όλη τη διάρκεια της απώλειας βάρους αλλά και της συντήρησης έχετε την υποστήριξη και την παρακολούθηση από έναν εξειδικευμένο σύμβουλο διατροφής ο οποίος θα σας ζυγίζει και θα σας μετράει κάθε εβδομάδα χωρίς χρέωση και ταυτόχρονα θα σας συμβουλεύει σχετικά με τη διατροφή σας και το πρόγραμμα που ακολουθείτε.

    Δεν είναι λοιπόν αργά για να χάσετε τα κιλά σας εύκολα και υγιεινά πριν βγείτε στις παραλίες αρκεί να διαλέξετε τη σωστή διατροφή!

    Καλή σας εβδομάδα,


  5. Τρόφιμα για να καταπολεμήσετε την κατακράτηση υγρών

    Μαΐου 15, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Οι περισσότερες από εμάς τις γυναίκες έχουμε αντιμετωπίσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας το πρόβλημα της κατακράτησης υγρών! Το πρωί που ξυπνάμε η ακόμα και στο τέλος μια κουραστικής ημέρας δεν μπορούμε να βγάλουμε τα δαχτυλίδια από τα πρησμένα δάχτυλα το ίδιο συμβαίνει και με τα πόδια μας που «διπλασιάζονται» με αποτέλεσμα να μην μας μπαίνουν τα παπούτσια! 

    Οι αιτίες που προκαλούν κατακράτηση υγρών, είναι συνδεδεμένες με αυτά που τρώμε. Αν συνηθίζετε να τρώτε πολύ αλάτι ή/και ζάχαρη, να μην καταναλώνετε αρκετά φρούτα και λαχανικά, αν έχετε πολλές τοξίνες συσσωρευμένες στο σώμα σας, αν κάνετε μακροχρόνιες δίαιτες ελλιπείς σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αν έχετε δυσανεξία σε κάποιες τροφές, αν σας λείπει η άσκηση ή παραμένετε για ώρες καθισμένος/η, αν είστε έγκυος και τέλος αν το στρες κυριαρχεί στη ζωή σας, ενδέχεται να έρθετε αντιμέτωπη με την κατακράτηση. Επίσης, αν παίρνετε συγκεκριμένα φάρμακα και σκευάσματα όπως αντισυλληπτικά, αντιβιοτικά, αντιυπερτασικά, αντιφλεγμονώδη, διουρητικά, ψυχιατρικά κ.ά. να ξέρεται ότι αν το βάρος σας αυξάνεται, αυτό οφείλεται στην κατακράτηση υγρών που δημιουργούν τα φάρμακα!

    Για να μειώσετε το βάρος που οφείλεται σε υγρά θα πρέπει να υιοθετήσετε την κατάλληλη διατροφή που θα βοηθήσει στο να χάσετε τις ανεπιθύμητες ποσότητες νερού από το σώμα σας. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με φυσικά διουρητικά τρόφιμα.

    Τα διουρητικά μπορεί να καταπολεμήσουν πολλά προβλήματα, όπως το οίδημα, την καρδιακή ανεπάρκεια και τις πέτρες στα νεφρά. Επίσης, δε βοηθούν μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

    Ποια είναι αυτά τα τρόφιμα;

    Καρπούζι: το καρπούζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και βοηθά τον οργανισμό να αποβάλλει το υπερβολικό νερό του. Δεν αφυδατώνει, όπως τα φάρμακα, αλλά απομακρύνει τα περιττά υγρά του οργανισμού.

    Ντομάτες: οι ντομάτες λειτουργούν όπως και τα καρπούζια. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό, κάνει τα νεφρά να απελευθερώνουν περισσότερα υγρά και αυτό επιτρέπει στο σώμα να αποτοξινώνεται. Αν πάσχετε από οποιοδήποτε πρόβλημα στα νεφρά, τότε θα πρέπει να τις αποφύγετε, καθώς το οξαλικό οξύ που περιέχουν οι σπόροι της ντομάτας μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.

    Αγγούρι: το αγγούρι δεν έχει μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αλλά είναι επίσης εμπλουτισμένο με ανόργανα στοιχεία όπως το θείο και το πυρίτιο. Αυτές οι ουσίες κάνουν τα νεφρά να εκκρίνουν ουρικό οξύ αποτελεσματικά. Κάνει επίσης καλό σε όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

    Μαρούλι: αυτή η τροφή δεν αποτελεί μόνο ένα καλό συστατικό για σαλάτες, αλλά επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα νερού, που βοηθά τη διαδικασία της ούρησης. Περιέχει μέταλλα όπως το σίδηρο και το μαγνήσιο.

    Πράσινο τσάι: τα υψηλά επίπεδα καφεΐνης στο πράσινο τσάι, είναι υπεύθυνα για τις διουρητικές του ιδιότητες.

    Τα cranberries (κράνα): έχουν πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β και ο χυμός τους είναι ένα αποτελεσματικό διουρητικό που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του οιδήματος. Διατηρούν το επίπεδο pH των ούρων, ενώ μελέτες έχουν δείξει ότι θεραπεύουν τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος στις γυναίκες. Είναι ένα από τα πιο γρήγορα φυσικά διουρητικά.

    katakrathsh ygron

    Το πλιγούρι βρώμης: είναι ιδανική τροφή για πρωινό. Περιέχει μια φυσική ένωση που ονομάζεται διοξείδιο του πυριτίου και είναι ένα σημαντικό διουρητικό για το ανθρώπινο σώμα.

    Μαϊντανός: έχει ήπιες διουρητικές ιδιότητες, αλλά βοηθάει στο καθάρισμα των νεφρών από τις τοξίνες.

    Σπαράγγια: το χημικό ασπαραγίνη, που βρίσκεται στα σπαράγγια, παρακινεί τη λειτουργία των νεφρών και βελτιώνει την κυκλοφορική διαδικασία του οργανισμού.

    Μάραθος:  χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση των αποβλήτων από το σώμα.

    Τεύτλα: είναι ένα ισχυρό διουρητικό που βελτιώνει τις λειτουργίες του ήπατος και των νεφρών. Περιέχει σίδηρο που καθαρίζει τα αιμοσφαίρια από τις λιπαρές καταθέσεις.

    Λαχανάκια Βρυξελλών: βοηθούν στην τόνωση των νεφρών και του παγκρέατος, αλλά και στο καλύτερο καθάρισμα των κυττάρων.

    Άλλες διουρητικές τροφές είναι: σέλινο, ραπανάκια, κάρδαμο, λεμόνι, ρόδι, καρότα, πασατέμπο και γλυκάνισο

    Μπορούμε λοιπόν να καταπολεμήσουμε την κατακράτηση υγρών από τον οργανισμό μας, με την κατανάλωση των παραπάνω φυσικών διουρητικών. Έτσι, θα βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να αποτοξινωθεί.

    Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος για να ξεπεράσει κανείς το πρόβλημα της κατακράτησης υγρών είναι να δώσει στο σώμα ακριβώς αυτό που χρειάζεται, άφθονο νερό. Μόνο τότε το αποθηκευμένο νερό θα αποβληθεί. Όσο λιγότερο νερό πίνετε τόσο μεγαλύτερη θα είναι και η κατακράτηση υγρών!

    Εάν έχετε μόνιμο πρόβλημα κατακράτησης υγρών, ίσως η αιτία να είναι η υπερβολική κατανάλωση αλατιού. Το σώμα σας ανέχεται το νάτριο (που περιέχει το αλάτι) μόνο σε ορισμένες ποσότητες. Όσο περισσότερο αλάτι τρώτε, τόσο περισσότερο νερό χρειάζεται το σύστημά σας για να το διαλύσει.


  6. Πως το άγχος επηρεάζει τη διατροφή μας

    Απρίλιος 24, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Σε περιόδους που ο οργανισμός είναι κάτω από πίεση και στρες, η σωστή διατροφή μας βοηθάει να μειώσουμε το άγχος την κόπωση αλλά και να καταπολεμήσουμε τα προβλήματα της μνήμης. Ιδιαίτερα στους μαθητές που ετοιμάζονται να δώσουν εξετάσεις είναι πολύ σημαντικό να παίρνουν όλα τα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός τους!

    Πολύ σημαντικές είναι οι βιταμίνες της ομάδας Β γιατί ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η καθημερινή κατανάλωση τροφών πλούσιων σ’ αυτές τις βιταμίνες είναι απαραίτητη γιατί δεν τις αποθηκεύει το σώμα μας. Εξίσου σημαντικό είναι και το μαγνήσιο το οποίο χάνεται σε μεγάλη ποσότητα όταν έχουμε άγχος. Βεβαίως δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή τα ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία συμβάλουν στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου ειδικά σε περίοδο εξετάσεων, όπως και τρόφιμα τα οποία περιέχουν τρυπτοφάνη η οποία είναι αναγκαία για να μας φτιάχνει τη διάθεση και να μας ηρεμεί!

    Αντίθετα θα πρέπει να αποφεύγουμε την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, καφεΐνης και τροφίμων πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη τα οποία όχι μόνο διεγείρουν το νευρικό σύστημα με αποτέλεσμα να μην λειτουργεί σωστά αλλά δημιουργούν το αίσθημα τις κόπωσης και πολύ έντονη νευρικότητα!

    Έτσι τα τρόφιμα που συνιστάτε να τρώμε σε περίοδο άγχους είναι: πολύ νερό, όσπρια, ανάλατα καρύδια και αμύγδαλα (10 την ημέρα), λιναρόσποροι, κολοκυθόσποροι (2-3 κουταλιές της σούπας), πράσινα φυλλώδη λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Β (μαρούλι, σπανάκι, μαϊντανός, ρόκα, μπρόκολο), οστρακοειδή και λιπαρά ψάρια πλούσια σε λιπαρά ω-3 (σολωμό, τσιπούρα, φαγκρί, σαρδέλα), φρούτα και λαχανικά και κυρίως τρόφιμα ολικής άλεσης! Αυτά τα τελευταία περιέχουν αρκετή τρυπτοφάνη και μαγνήσιο!

    Συμβουλές για να περιορίσετε το άγχος πριν και κατά τη διάρκεια της εξεταστικής περιόδου:

    – Μην παραλείπετε κανένα γεύμα και ειδικά το πρόγευμα.

    – Καταναλώστε ένα σνάκ (φρούτο, γαλακτοκομικό, ξηροί καρποί) κάθε 4 ώρες για να εξασφαλίσετε τις ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά.

    – Μασάτε καλά τη τροφή σας και απολαύστε τη γεύση.

    – Αποφύγετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λιπαρά και τη κατανάλωση καφέ.

    – Καταναλώστε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα (πολλοί μαθητές παθαίνουν αφυδάτωση κατά τη διάρκεια των εξετάσεων διότι ξεχνούν να πιουν νερό!)

    – Τα βότανα όπως το θυμάρι και η μαντζουράνα είναι τονωτικά και διεγερτικά έτσι βοηθούν στη καταπολέμηση του άγχους.
    – Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αμυλούχων τροφών (μεγάλες ποσότητες ψωμί, ρύζι, μακαρόνια κ.α.) γιατί θα σας φέρουν υπνηλία και θα μειώσουν τη συγκέντρωσή.
    – Αποφύγετε διεγερτικές ουσίες όπως το αλκοόλ, την καφεΐνη και το κάπνισμα τις απογευματινές και βραδινές ώρες.

    Ωστόσο εάν εμφανιστούν κρίσεις άγχους και πανικού, θα πρέπει να επισπευτείτε το γιατρό σας  ώστε να σας ενημερώσει κατάλληλα για τη θεραπεία που πρέπει να ακολουθήσετε.


  7. Τι θα φάμε τη Μεγάλη Εβδομάδα;

    Απρίλιος 10, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Για να διατηρήσουμε τα κιλά μας ή ακόμα και να χάσουμε κάποια από αυτά, κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να καταναλώνουμε:

    1. Απεριόριστα λαχανικά (σε μορφή σαλάτας, ωμά λαχανικά, σούπα, ψητά λαχανικά) και φρούτα (πηγές βιταμινών και αντιοξειδωτικών).

    2. 5-8 ξηρούς καρπούς ανάλατους οι οποίοι θα μας δώσουν αρκετή ενέργεια για να μην νιώσουμε ατονία αλλά ταυτόχρονα μας προσφέρουν πολλά πολυακόρεστα λιπαρά τα οποία βοηθούν τη σωστή λειτουργία της καρδιάς.

    3. Προϊόντα σόγιας (μπιφτέκι λαχανικών, κιμά και κομματάκια σόγιας με κόκκινη σάλτσα, γάλα και γιαούρτι σόγιας) τα οποία είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης ώστε να μην χαλαρώσουν οι μύες!

    4. Θαλασσινά, τα οποία αν και πολλοί φοβούνται για τη χοληστερίνη που περιέχουν, τελικά δεν κάνουν τόσο κακό και αυτό γιατί, περιέχουν ικανοποιητική ποσότητα από ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία «εξουδετερώνουν» την περιεχόμενη χοληστερόλη. Έτσι μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο και βέβαια όχι τηγανητά.

    5. Μικρές ποσότητες ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά κ.α (θα πρέπει να καλύπτουν μόνο το 1/3 του πιάτου)

    6. Προσοχή στα λαδερά! Μια κουταλιά της σούπας λάδι ανά άτομο είναι αρκετή. Δεν χρειάζεται να ρίξουμε όλο το μπουκάλι!!!

    7. Για τα άτομα που είναι ήδη σε κάποιο πρόγραμμα διατροφής, να συνεχίσουν πιστά τις συμβουλές των ειδικών που τους παρακολουθούν, γνωρίζοντας πως υπάρχουν γεύματα χωρίς λακτόζη τα οποία είναι 100% νηστίσιμα!

    Τι θα φάμε το Μεγάλο Σάββατο και την Κυριακή του Πάσχα;

    Μετά από μια μικρή η μεγάλη περίοδο στέρησης, θα καθίσουμε στο τραπέζι μετά την Ανάσταση και θα απολαύσουμε ένα πλούσιο πασχαλινό γεύμα! Για να μην αποτελέσει αυτό ένα δυναμικό σοκ για τον οργανισμό φροντίστε να γίνει αργά και ήρεμα. Στο βραδινό τραπέζι της Ανάστασης καλό είναι να περιοριστούμε μόνο στην κατανάλωση της παραδοσιακής σούπας (μαγειρίτσα) και μιας σαλάτας. Προσπαθήστε να αποφύγετε την  κατανάλωση του αυγού μαζί με κρέας για να μην φορτώσετε τον οργανισμό σας με λιπαρά και κάνετε δύσκολη την πέψη! Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας σαλατικών λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν, θα μας επιτρέψει να αποβάλουμε στα κόπρανα μια σημαντική ποσότητα λιπαρών και χοληστερόλης.

    i-stock-new

    Το πρωί της Κυριακής είναι καλό να πάρουμε πρωινό, αλλά όχι πολύ πλούσιο. Γάλα με δημητριακά ή ένα τοστ συνοδευόμενα από ένα φρούτο μπορεί να μας χορτάσει μέχρι το μεσημέρι.

    Στο γεύμα καλό είναι να γεμίσουμε το πιάτο με σαλάτα την οποία θα καταναλώσουμε ως πρώτο πιάτο (για να μας χορτάσει) και στη συνέχεια θα γεμίσουμε το πιάτο με ένα μικρό κομμάτι από τα φαγητά της ημέρας. Τέλος ένα κομμάτι τσουρέκι (και μόνο ένα) μπορεί να κλείσει το μεσημεριανό μας γεύμα. Το βραδινό μας μπορεί να είναι είτε μια σαλάτα εποχής ή ένα γιαούρτι μαζί με ένα φρούτο και μια φρυγανιά.

    Μετά την Κυριακή του Πάσχα επιστρέφουμε στις παλιές καλές συνήθειες….

    Μετά το Πάσχα είναι αναγκαία μια καλή αποτοξίνωση! Γι’ αυτό το λόγο προτείνουμε για 2-3 μέρες την κατανάλωση ελαφριών γευμάτων, τα οποία θα αποτελούνται κυρίως από άπαχα γαλακτοκομικά (μέχρι 2 την ημέρα), 150γρ. λευκά κρέατα (κοτόπουλο, κουνέλι, ψάρι) και 5 μερίδες φρούτα και λαχανικά (100γρ η κάθε μερίδα). Επίσης αποφεύγουμε την κατανάλωση του αλκοόλ ώστε να φύγουνε όλες οι τοξίνες από το σώμα μας! Αμέσως μετά μπορούμε να ξαναγυρίσουμε στη φυσιολογική διατροφή μας.

     

    Καλό Πάσχα


  8. ΠΩΣ ΘΑ ΑΠΟΦΥΓΕΤΕ ΤΑ ΤΣΙΜΠΟΛΟΓΗΜΑΤΑ

    Απρίλιος 3, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Η κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων μπορεί να αποτελέσει μια επιτυχημένη πρακτική διαχείρισης του σωματικού βάρους, βοηθώντας στη ρύθμιση του αισθήματος πείνας και αποτρέποντας την υπερκατανάλωση φαγητού κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Ωστόσο, η παραπάνω συνήθεια διαφοροποιείται σημαντικά από το περίφημο «τσιμπολόγημα», το οποίο δεν περιλαμβάνει οργανωμένα και δομημένα γεύματα, αλλά χαρακτηρίζεται από ακανόνιστη κατανάλωση τροφίμων, που μπορεί να πραγματοποιείται πολλές φορές μέσα στη μέρα και συχνά να περιλαμβάνει «ανθυγιεινές» επιλογές, με υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο. Σε πολλές περιπτώσεις, η τάση για τσιμπολόγημα δεν οφείλεται σε οργανικά, αλλά σε ψυχολογικά αίτια, εν τούτοις υπάρχουν μερικοί τρόποι που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της επιθυμίας για κατανάλωση διάφορων «λιχουδιών»:
    – Τηρήστε ένα σταθερό πρόγραμμα γευμάτων: Έτσι θα αποφύγετε την εμφάνιση έντονου αισθήματος πείνας, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε συχνή αναζήτηση φαγητού.

    – Επιλέξτε υγιεινά και χορταστικά σνακ: Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, ανάλατοι ξηροί καρποί και προϊόντα δημητριακών ολικής άλεσης αποτελούν επιλογές που μπορούν συχνά να ικανοποιήσουν την επιθυμία για τσιμπολόγημα, χωρίς να σας φορτώσουν με περιττές θερμίδες.

    tsimpologhmta

    – Περιορίστε τη διαθεσιμότητα «ανθυγιεινών» σνακ στο σπίτι: φροντίστε να μην υπάρχουν συνεχώς διαθέσιμες «λιχουδιές» στο σπίτι, στις οποίες είναι δύσκολο να αντισταθείτε.

    – Καταναλώστε επαρκείς ποσότητες νερού και υγρών: μερικές φορές το αίσθημα δίψας μπορεί να συγχέεται με αυτό της πείνας, οδηγώντας σε κατανάλωση φαγητού, σε περιπτώσεις που απλά ένα ποτήρι νερό θα ήταν αρκετό.

    –  Απασχοληθείτε με κάτι όταν νιώθετε ότι βαριέστε: όταν αισθάνεται κανείς βαριεστημένος είναι πιθανό να αναζητήσει κάτι για να τσιμπολογήσει, απλά επειδή δεν έχει τίποτα καλύτερο να κάνει.
    -Αποφύγετε την επίσκεψη σε σουπερμάρκετ όταν είστε πεινασμένοι: πηγαίνοντας νηστικοί στο σουπερμάρκετ είναι πολύ πιο εύκολο να υποκύψετε στον πειρασμό των «ανθυγιεινών» επιλογών που προσφέρονται σε εξαιρετικά μεγάλη ποικιλία. Φροντίστε να έχετε καταναλώσει προηγουμένως κάποιο σνακ.

    – Μην κάθεστε πολλές ώρες μπροστά σε υπολογιστή, τηλεόραση ή τάμπλετ καθώς καταναλώνεται ασυναίσθητα μεγάλες ποσότητες τροφής και κυρίως λιχουδιών

    ΙΔΑΝΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΓΙΑ ΣΝΑΚ:

    • Μια δροσερή φρουτοσαλάτα με ποικιλία φρούτων μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς
    • Ζελέ χωρίς ζάχαρη με φρέσκα φρούτα
    • Γιαούρτι με φρούτα, μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς
    • Δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα 1,5%
    • Μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως με φρούτα
    • Αποξηραμένα φρούτα & ανάλατοι ξηροί καρποί
    • Κακάο ρόφημα αναμεμιγμένη με κρύο ή ζεστό γάλα 1,5% & 1κ.γ. μέλι & κανέλα
    • 1-2 μπισκότα τύπου πτι-μπερ ολικής αλέσεως ή μπισκότα χωρίς ζάχαρη
    • 2 ρυζογκοφρέτες με τυρί κρέμα
    • Γιαούρτι με φρούτα χωρίς ζάχαρη

     


  9. Ο ρόλος του πρωινού γεύματος στη διατροφή μας

    Μάρτιος 27, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    Ο καλός προγραμματισμός των γευμάτων και η καθημερινή κατανάλωση πρωινού βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εκδήλωσης καρδιαγγειακής νόσου, σύμφωνα με τις νέες κατευθυντήριες οδηγίες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό έντυπο Circulation. Η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων στην αρχή της ημέρας και λιγότερων αργά το βράδυ ενδεχομένως να μειώνει την πιθανότητα εμφράγματος ή άλλων καρδιακών ή αγγειακών νοσημάτων.
    Σύμφωνα με τους συντάκτες των νέων κατευθυντήριων οδηγιών έως και το 30% των ενηλίκων στις ΗΠΑ καθημερινά παραλείπουν το πρωινό γεύμα. Μάλιστα, η συνήθεια της παράλειψης των γευμάτων τείνει να γίνει διεθνής μάστιγα καθώς λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής οι άνθρωποι τσιμπολογούν αντί να κάθονται στο τραπέζι και να γευματίζουν σε καθορισμένες ώρες. Φυσικά και η Ελλάδα ακολουθεί πίτσα το αμερικανικό πρότυπο καθώς ένας στους 3 Έλληνες δεν καταναλώνουν πρωινό!

    Όταν τρώμε πρωινό γεύμα, μειώνεται η πιθανότητα ύπαρξης παραγόντων κινδύνων για καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως υψηλή χοληστερόλη και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Και οι άνθρωποι που παραλείπουν το πρωινό είναι πιθανότερο να έχουν παράγοντες κινδύνου, όπως η παχυσαρκία, η κακή διατροφή και ο διατροφή ή τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό συμβαίνει γιατί ο χρόνος κατανάλωσης των γευμάτων επηρεάζει το βιολογικό ρόλοι του οργανισμού μας. Μπορεί το βράδυ να μην επεξεργαζόμαστε τα σάκχαρα εξίσου καλά με τις άλλες ώρες της ημέρας, καθώς μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι εργάζονται νυχτερινές ώρες διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιακής νόσου».

    prwino
    Πληθυσμιακές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωινού σχετίζεται με χαμηλότερο σωματικό βάρος και υγιεινότερη διατροφή, καθώς και μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Ωστόσο, παρεμβάσεις για την ενίσχυση της συνήθειας του πρωινού γεύματος δεν συντελούν στην καλύτερη διαχείριση του βάρους, αντιθέτως συμβάλλουν σε επιπλέον κιλά. Αυτό ίσως είναι αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα άτομα αυτά δεν τρώνε τα σωστά τρόφιμα ή δεν μειώνουν τις ποσότητες τροφής στα υπόλοιπα γεύματα τους.
    Σύμφωνα με τις νέες συστάσεις, μια σωστή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πολλά φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, γαλακτοκομικά με λίγα λιπαρά, πουλερικά και ψάρια, μικρές ποσότητες κόκκινου κρέατος και αλατιού, καθώς και τροφών με πρόσθετα σάκχαρα.
    Ο προγραμματισμός των γευμάτων, ειδικά για κάποιον πολυάσχολο, μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη υγεία, με πολλά μικρά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας που αναχαιτίζουν την υπερκατανάλωση τροφής σε ένα γεύμα.


  10. Κρυφές θερμίδες που μπορεί να χαλάσουν τη δίαιτα μας

    Μάρτιος 20, 2017 by Σιμιντζή Ντόρα

     

    ‘Ολοι έχουμε ξεκινήσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας να κάνουμε δίαιτα και πολλές φορές οι κόποι μας πέφτουν στο κενό. Αν, μάλιστα, βρίσκεστε συχνά εκτός σπιτιού, οι «πειρασμοί» γίνονται ακόμα περισσότεροι. Την ώρα που το στομάχι διαμαρτύρεται και το μυαλό τριγυρνάει σε ένα σωρό λιχουδιές και φαγητά, ένα φαινομενικά «διαιτητικό» τρόφιμο μοιάζει σωτήριο, για να μειωθεί το κόστος της «παρασπονδίας» μας.

    Η πεποίθηση ότι ένα «light» φαγητό θα μας σώσει, δεν είναι εντελώς αβάσιμη. Ένα τρόφιμο ονομάζεται light, κατά τον Κώδικα τροφίμων και ποτών, όταν περιέχει κατά 30% λιγότερες θερμίδες από το αντίστοιχο πρότυπο προϊόν της ισχύουσας νομοθεσίας. Σε καμία περίπτωση, το αναγραφόμενο 0% δεν αντιστοιχεί σε 0 θερμίδες. Η παγίδα έγκειται στο ότι, νομίζοντας ότι δεν είναι αρκετά ή καθόλου «παχυντικά», τα υπερκαταναλώνουμε, με αποτέλεσμα το ισοζύγιο ενέργειάς μας να γέρνει προς τη λάθος μεριά. Τα προϊόντα light προσφέρουν ενέργεια, απλώς έχουν μειωμένο λίπος ή μειωμένη ζάχαρη σε σχέση με τα κανονικά.

    Είναι γεγονός ότι ο δρόμος προς την απώλεια βάρους δεν είναι εύκολος. Μια σαλάτα καμουφλάρεται πολύ εύκολα πίσω από την ταμπέλα του υγιεινού τροφίμου, αλλά όταν πρόκειται για τη σαλάτα του Καίσαρα ή του Σεφ πρέπει να ξανασκεφτούμε τις 300 με 700 θερμίδες που προσφέρουν το dressing και η σως αντίστοιχα. Το ίδιο ισχύει και για τις υπόλοιπες σαλάτες που περιέχουν από τυρί και αλλαντικά, μέχρι σως και κρουτόν.

    Μια σπανακόπιτα, που θεωρείται πιο υγιεινή από τα υπόλοιπα σφολιατοειδή ανήκει, δυστυχώς για μας, στην ίδια κατηγορία θερμίδων με μια τυρόπιτα ή ζαμπονοτυρόπιτα, αν και έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.

    διατροφικη-ετικετα

    Ένα club sandwich περιέχει περίπου 1.000 θερμίδες (με τις μισές να προέρχονται από τις πατάτες), ενώ μια έτοιμη μπαγκέτα με υλικά όπως σως και αλλαντικά σκαρφαλώνει στις 500 με 700 θερμίδες. Κάποιος θα ρωτήσει: «και αν προτιμήσω μαύρο ψωμί;». Άλλη μια παγίδα. Το μαύρο ψωμί προσφέρει ακριβώς την ίδια ενέργεια με το λευκό, μόνο που συγκριτικά με αυτό έχει άλλες ευεργετικές ιδιότητες όπως οι περισσότερες φυτικές ίνες και ο μειωμένος ρυθμός αποθήκευσης λίπους, λόγω του χαμηλότερου γλυκαιμικού δείκτη. Αυτό, σε καμία περίπτωση, δεν σημαίνει ότι μπορούμε να το καταναλώνουμε αλόγιστα! Το ίδιο ισχύει και για όλα τα προϊόντα ολικής άλεσης.

    Και η προσπάθεια συνεχίζεται. Έχετε κόψει τη ζάχαρη απ’ τον καφέ, δεν τρώτε καθόλου γλυκά για να αποφύγετε τη ζάχαρη και το λίπος. Ωστόσο, υπάρχει τρόπος να αναπληρώσετε τη ζάχαρη που στερείστε, χωρίς καν να το καταλάβετε! Κι αυτό γιατί βρίσκεται κρυμμένη σε ένα σωρό τρόφιμα, υπεράνω πάσης υποψίας. Ποιος θα φανταζόταν ότι ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και γεύσεις φρούτων περιέχει μέχρι και 7 κουταλάκια ζάχαρη;;;

    Κάτι ανάλογο ισχύει και για τους χυμούς. Όσοι δεν αναγράφουν στη συσκευασία «χωρίς πρόσθετη ζάχαρη» καλό είναι να αποφεύγονται, καθώς μπορεί να σας βγάλουν εντελώς εκτός προγράμματος. Κονσέρβες, κομπόστες, σιρόπια, επεξεργασμένα δημητριακά, κέτσαπ και προμαγειρεμένα φαγητά δεν πρέπει να προστίθενται στο διαιτολόγιο χωρίς έλεγχο της ετικέτας τους, καθώς είναι γεμάτα κρυφή ζάχαρη.

    Όταν το να φας κάτι extra από τα προγραμματισμένα θεωρείται «αμαρτία», το να πιεις μοιάζει λιγότερο ένοχο. Δυστυχώς όμως τα φαινόμενα απατούν όταν πρόκειται για ένα καφέ ή μια ζεστή σοκολάτα με σαντιγί, που προσφέρει μέχρι και 500 θερμίδες! Το ίδιο ισχύει με το αλκοόλ, που προσφέρει «κενή» ενέργεια, δηλαδή σκέτο λίπος, χωρίς θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να αναφερθεί ότι, πέρα από το κρασί και τη μπύρα, που προσφέρουν από 100- 200 θερμίδες ανά ποτήρι, ένα οποιοδήποτε άλλο ποτό ή cocktail μπορεί να δώσει 200- 500 θερμίδες! Τα πράγματα γίνονται ακόμη χειρότερα, όταν το ποτό συνοδεύεται από πατατάκια, κράκερς, μεζεδάκια και ξηρούς καρπούς.

    Μπορεί τα λιπαρά από τους εύγευστους ξηρούς καρπούς να είναι ευεργετικά για την καρδιά, οι 300 θερμίδες, όμως, που προσφέρει ένα μόλις σακουλάκι των 50 γραμμαρίων φιστίκια δεν είναι διόλου ευκαταφρόνητες. Για την ενέργεια που προσφέρουν τα υπόλοιπα συνοδευτικά, αλλά και την άνεση με την οποία μπορούμε να τα υπερκαταναλώσουμε, χωρίς να το καταλάβουμε, δεν τίθεται καν θέμα συζήτησης.

    Όταν λοιπόν τα πάντα γύρω μας κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μοιάζουν πειρασμός, η λύση δεν είναι ούτε να πούμε όχι σε όλα, αλλά ούτε και να επαναπαύόμαστε σε αυτό που πιστεύεουμε για τα προς κατανάλωση τρόφιμα ή ποτά. Πρέπει να μάθουμε να διαβάζουμε τις ετικέτες και να αποφασίζουμε, με πλήρη επίγνωση του «ρίσκου» μας.